Nuestra carta
Cocina auténtica, fusión creativa y productos locales en una propuesta gastronómica única.
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PLatos
Gyozas de bacalao
Con papada de porc negre curada, perejil y mousse de ajo blanco
15.5
€
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Codillo Bandarra a baja temperatura
Entre 27€ y 37€
27
€
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Mollejas de ternera
Almendra y vinagreta de pimientos rojos y crujiente de yuka
18.75
€
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Kokotxas de bacalao
Rebozadas con confitura de pimiento verde y vinagreta de piparrak
18.5
€
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Gunkan-makis
Atún picante, fresa y espuma de sojq
14.5
€
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Oreja frita de porc negre
15.5
€
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Calamar
Parmentine de su tinta, hojas de cebolla asada
24
€
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El tártaro de igortxo
Entre 19€ y ½ 11€
19
€
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Pulpo a la brasa
Con puerro y carbón
22.5
€
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Magret de pato
Tatín de pera, vinagreta de naranja y cacahuetes
19.5
€
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Brioche de costilla de porc negre
Agridulce de piña, mahonesa hierbabuena, praliné de choricero y txalota encurtida
8.9
€
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Kobiar
Un orgasmo culinario para todos con una formula basada en el producto: brioche de mantequilla casero, kobe y caviar con un punto de salsa tártara japonesa.
14
€
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Xuxo de porcella amb anfós
Pintxo subcampeón de España 2021
6.95
€
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Patatas bravas hojaldradas
12.5
€
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Donetes de pica pica de calamar
15.5
€
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POSTRES
Tocinillo de fruta de la pasión
Con helado de aceite de oliva
9
€
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Chocolate en texturas
Con regaliz y naranja
12
€
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Tarta de queso idiazábal
Helado de limón/jengibre y nueces
9
€
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Nuestro café, bombón
Tierra de café, bizcocho savoiardi, helado de café y espuma de leche condensada
8
€
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